Xuất xứ của bánh bông lan trứng muối

Hơn 40 năm trước, ở một vùng đất của biển, cát, nắng và gió mang tên Vũng Tàu, những cái bánh bông lan trứng muối đầu tiên được ra đời ở một gốc cây cột điện nhỏ ngay trên đường Nguyễn Trường Tộ. Khi ấy, những thực khách của tiệm vừa được thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon vừa được chiêm ngưỡng cả một quá trình làm bánh đầy hấp dẫn. Thật vui sao, nét đặc sắc ấy đến bây giờ vẫn còn tồn tại, những lúc có dịp ra Vũng Tàu, tôi luôn tranh thủ tới nơi này để nhìn, để ngắm, để cảm nhận thứ mà người ta gọi là nghệ thuật ấy.

Hương thơm từ những khuôn bánh đang được nướng trên bếp than đỏ rực lan toả khắp cả con đường, khiến cho những người qua đường, những du khách phương xa phải dừng bước và ghé vào thưởng thức và mua mang về làm quà cho gia đình, bạn bè.



Trải qua bao năm tháng, bánh bông lan trứng muối đã trở thành một món ăn vặt quen thuộc của người dân phố biển nơi đây, được ghi tên trong danh sách “Những món ăn không thể bỏ qua khi đến Vũng Tàu”. Sức hút của bánh lan rộng khắp miền Nam, ra tới tận miền Bắc xa xôi, làm mưa làm gió trên khắp cộng đồng mạng từ Facebook đến các diễn đàn ăn uống trên khắp cả nước từ giữa năm nay, sau những cơn sốt bánh tráng trộn, chè khúc bạch, phô mai que… vào mùa hè năm trước. Món bánh đặc sản của Vũng Tàu này nhanh chóng được ghi thêm vào thực đơn của các tiệm cà phê, các quán ăn vặt từ lớn đến nhỏ. Những tiệm bánh bông lan trứng muối online ra đời ngày càng nhiều để phục vụ cho những ai lỡ mê mẩn loại bánh thơm thơm béo béo này.



Thơm ngon, hấp dẫn đến từng miếng bánh, chẳng có gì khó hiểu khi bánh bông lan trứng muối lại được yêu thích đến như vậy. Bánh bông lan trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo đến không ngờ, là sự hoà quyện giữa vị ngọt dịu của vỏ bánh bông lan với vị mằn mặn của trứng muối. Cầm một chiếc bánh lên, hương thơm thoang thoảng kích thích sự thèm ăn, cắn một miếng, vị ngọt ngọt mặn mặn quấn quýt ngay đầu lưỡi khiến người ăn không kìm lòng được mà cắn thêm một miếng nữa. Bánh nhỏ nhỏ xinh xinh nên có thể ăn thoải mái cả chục cái mà không thấy ngán, thêm cái giá không phải quá đắt nên nó rất thích hợp là món ăn cho giới trẻ nhâm nhi trong lúc học tập và làm việc.

Chiếc bánh bông lan trứng muối truyền thống chỉ gồm phần vỏ bánh bông lan và phần nhân là trứng muối, đúng như cái tên gọi vô cùng dễ nhớ của bánh. Nhưng qua thời gian, để đáp ứng yêu cầu của thực khách, những chiếc bánh bông lan trứng muối được cách tân với nhiều nguyên liệu và kiểu dáng mới hơn, hấp dẫn hơn. Điển hình là phần nhân bánh được thay bằng miếng phô mai béo béo thơm thơm, hay rắc lên trên bánh một ít chà bông mặn mặn, vài miếng lạp xưởng giòn giòn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn, vài lá rau mùi hương dịu nhẹ. Vỏ bánh bông lan cũng ra đời nhiều hương vị khác nhau, như bánh trà xanh có vị thanh mát nhẹ nhàng, bánh vị chocola đăng đắng nhưng thơm nức mũi…



Bánh bông lan trứng muối từ truyền thống cho đến hiện đại đều rất hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bên cạnh bánh bông lan tròn nhỏ hình hoa như ban đầu, những cái bánh đựng trong khuôn cupcake bằng giấy be bé xinh xinh, hay một ổ bánh bông lan trứng muối to như cái bánh sinh nhật cũng được mọi người ưa chuộng.


Đôi khi bánh cũng được để thành những ổ bánh lớn để mang đi tặng người thân và bạn bè.


Cách làm bánh bông lan trứng muối không hề khó, nói đúng hơn thì phải là rất dễ, chỉ cần một chút khéo léo, cẩn thận là đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh cho chính mình và người thân. Trứng, bột mì, đường, bơ – những nguyên liệu làm bánh vô cùng quen thuộc luôn có sẵn trong nhà hay có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ, siêu thị… Bánh sẽ ngon hơn, vỏ giòn hơn nếu được nướng bằng một loại khuôn chuyên dụng trên bếp than đỏ rực lửa. Hoặc có thể tận dụng những khuôn cupcake, khuôn nhôm làm đá, bỏ vào đó một miếng lót bằng giấy xinh xinh, đổ bột vào, đặt nhân vào giữa bánh và mang đi nướng. Thế là xong. Chỉ cần dành ra một ít thời gian vào buổi sáng, bạn đã có một món bánh thơm ngon đầy dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức trong cái se se lạnh của những ngày cuối năm.



Còn gì tuyệt vời hơn khi bắt đầu ngày mới bằng việc vừa nghe một bản nhạc giao hưởng nhẹ nhàng vừa thưởng thức những chiếc bánh bông lan trứng muối nóng hôi hổi cùng một tách trà cam thảo ngọt dịu, tận hưởng cảm giác ngọt nơi đầu lưỡi, ngọt đến trong lòng.