Tiramisu - hãy chọn em nhé, anh yêu thương...
Nhưng có bao giờ, bạn thử xắn một miếng bánh tiramisu xinh xinh và nghĩ về những câu chuyện đằng sau đó? Câu chuyện của muôn vàn những cung bậc yêu thương, của những xúc cảm đôi khi không thể nói thành lời…
Tiramisu – tinh hoa nước Ý
Tiramisu - một phần tinh hoa của ẩm thực Ý
Tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng của nước Ý, mà khởi nguồn của nó ra đời vào khoảng thế kỷ 17, được các đầu bếp của tỉnh Tuscany tạo ra để chào mừng công tước Cosimo di Medici đến với nơi đây. Ban đầu, chiếc bánh chỉ là những lớp bạt gato ăn kèm phần kem phô mai được đánh bông với đường, chưa cầu kỳ với rượu rum và bột cacao như hiện tại.
Những chiếc bánh tiramisu của ngày nay, được người thợ làm bánh tạo ra từ những nguyên liệu quen thuộc của nước Ý. Nhúng chiếc bánh lady fingers vào ly cà phê mạnh (thường là espresso), dàn đều từng lớp một. Giữa các lớp bánh này được quết rượu rum, và sau đó, phủ lên phô mai mascarpone đã được đánh bông với lòng đỏ trứng gà. Trên cùng, người ta phủ một lớp bột cacao mịn màng và thơm phức.
Nguyên liệu làm tiramisu đều là đặc sản của nước Ý
Những chiếc bánh lady fingers (ở Việt Nam còn gọi là bánh champagne)
Xét về góc độ lịch sử với những bằng chứng xác thực, các chuyên gia ẩm thực nước Ý xác nhận, tiramisu có mặt tại đất nước này trong khoảng thập niên 70 của thế kỷ 20, với sự sáng tạo của chuyên gia làm bánh ngọt Iannaccone, chủ một tiệm bánh mang tên Piedigrotta ở Treviso, nước Ý. Iannaccone nảy ra ý tưởng làm một chiếc bánh tập hợp đầy đủ những đặc sản của nước Ý, như bánh lady fingers, cà phê espresso , kem phô mai hảo hạng mascarpone, bột cacao, trứng và rượu rum. Iannaccone đã mất đến 2 năm để hoàn thiện công thức cho chiếc bánh tiramisu, và không lâu sau đó, tiramisu đã trở thành một trong những món bánh tráng miệng nổi tiếng của nước Ý.
Tiramisu – chiếc bánh của những câu chuyện tình yêu
Cho đến nay, các chuyên gia ẩm thực nước Ý vẫn chưa đi đến thống nhất về nguồn gốc và lịch sử của tiramisu. Nhưng điều đó không thực sự quan trọng, vì những thực khách trót đem lòng vương vấn món tráng miệng này, lại đặt nhiều niềm tin vào những giai thoại xung quanh tiramisu – những giai thoại về tình yêu và hạnh phúc sau những niềm đau đã trải qua.
Tiramisu, khi dịch ra tiếng Anh có thể hiểu là “Pick me up”. Và cũng có nhiều cách hiểu về cụm từ này. “Pick me up” – hãy nâng tôi lên, như một nghĩa đen khi nói về tiramisu. Những chiếc bánh lady fingers được nhúng vào cà phê espresso đậm đặc, đặt giữa những lớp phô mai béo ngậy, đẩy lên từng lớp, từng lớp một để thành một chiếc bánh hoàn hảo. “Pick me up”, cũng có thể hiểu là “hãy chọn em”, khi có giai thoại cho rằng, có một cô gái đem lòng thương yêu một chàng trai mà không biết làm sao để nói rõ tấm lòng mình. Cô đã làm ra chiếc bánh này, với tất cả nồng nàn yêu thương từ trái tim gửi vào từng lớp bánh tiramisu để tặng cho chàng trai. Và từ đó, câu chuyện tình yêu của họ bắt đầu.
Cũng có người kể lại, trong thế chiến lần thứ nhất, ở nước Ý, một người vợ muốn chuẩn bị cho chồng – một người lính sắp ra trận một món ăn ngon nhất có thể trong điều kiện gia đình không mấy dư giả. Do đó, người vợ đã sử dụng tất cả các nguyên liệu còn lại trong căn bếp, như bánh bích quy, trứng, phô mai và bột cacao để làm ra một chiếc bánh đặc biệt – chiếc bánh chứa đựng trọn vẹn sự yêu thương và hy vọng về một tương lai yên bình sau chiến tranh. Khi ăn chiếc bánh này – với tất cả hương vị đắng và ngọt, người lính ra trận sẽ luôn nhớ về người vợ tần tảo đang đợi anh nơi hậu phương. Không những vậy, sức mạnh của rượu rum và cà phê sẽ giúp người lính tỉnh táo và vững vàng ý chí hơn trong những cuộc chiến sống còn.
Những giai thoại về tình yêu xung quanh tiramisu góp phần làm nên nét đặc sắc của chiếc bánh
Quả vậy, cũng giống như tình yêu, một miếng bánh tiramisu chứa đựng rất nhiều hương vị tinh tế, đưa người ăn từ vị đắng đến vị ngọt, từ sự cháy bỏng nồng nàn đến sự thanh thoát dịu dàng. Do đó, dù chỉ là một món tráng miệng giữa vô vàn các loại bánh ngọt kiểu Âu, tiramisu vẫn có những vị trí của riêng nó trong lòng thực khách.
Ai đã từng được ăn tiramisu, chắc hẳn sẽ tự hỏi, có bao nhiêu đôi tình nhân đã sẻ chia một phần bánh tiramisu xinh xinh để thấy mình thật hạnh phúc, có bao nhiêu cô gái đã gửi tặng chàng trai trong mơ của mình chiếc bánh này với một lời nhắn nhủ: “hãy chọn em nhé, anh yêu thương?”
Tận hưởng cuộc sống theo cách riêng với tiramisu
Và có ai khi thưởng thức tiramisu, mà không mơ về thành Rome của nước Ý, mơ được một ngày đến đây, nhấp từng ngụm cappuccino và thưởng thức món bánh ngọt đặc sản chính hiệu do người Ý làm? Nhưng ngay lúc này đây, chọn cho mình một góc nhỏ thanh bình trong một quán cafe nào đó, một bản nhạc yêu thích, một cuốn sách hay và tự thưởng cho mình một chiếc tiramisu… Hẳn, cũng là một cách rất riêng để tìm thấy sự lãng mạn, bình yên giữa bộn bề cuộc sống.
